娘惹叄巴蝦

濃濃的娘惹風味，香辣酸甜爽脆~就算冷了也好吃喔，充滿椰漿飯的味道。

叄巴料；
150g蔥頭仔
蒜頭30g
9條辣椒幹（泡軟）
紅辣椒2根
2支香茅
一塊馬來盞
4湯匙油
100g水
（以上材料全部絞爛）

材料；中蝦500g 去殼去泥
青瓜一條去籽 分四瓣斜切

調味料；
80g亜叄膏 加入250水擠出汁
100g椰漿
做法；
1、先把切好的青瓜用1大匙糖搓腌15分鐘。
2、熱锅，下叄巴料慢慢小火炒至香和收身。（顏色變深）
3、加入蝦兜炒，再加入亜叄水煮至沸。
4、下適量鹽調味，加入椰漿再煮沸。
5、加入青瓜稍微煮一會，即可上桌食用。

薑蔥魚片

魚嘛有時候吃多了我總感覺很漲，可能它有飽和脂肪吧。。。。哈哈~這個不重要，重要的是這一道吃多了也不會有身體變重的感覺哦~~ 只有好下飯和開胃)))

魚片(半碗分量）
薑片10片
青蔥段（5根）
熱水150ML左右

醃魚料：
鹽 1/2 茶匙   糖 半 茶匙
生抽 1 湯匙   蠔油 1 湯匙
生粉 1 湯匙   麻油 1 茶匙
蛋白1粒    薯粉1湯匙

調味料；
麻油 1 茶匙
老抽1湯匙
生抽1湯匙
花雕酒 2 湯匙
鹽 1小匙
糖少許
胡椒粉適量

我喜歡青蔥，所以私自放多了 ~~~

做法；

1、魚片所有醃料醃一會。
2、燒熱油，把魚片泡過油，撈起待用。
3、鍋裡 放2湯匙的油，爆香薑片。
4、大火加入魚片，放入適量的熱水，然後加入調味料，煮沸。
5、最後加入青蔥段快炒就ok咯~。

（如需要的話可以在最後打勾芡）

蝦米炒青瓜

青瓜有很多營養哦（青瓜也稱為黃瓜）~新鮮青瓜含有豐富的維生素A，B6和C。此外，它還含有大量鈣，鉀，鎂和二氧化矽等礦物質。

材料；
青瓜兩條（一剁開分四，去籽斜切）
蝦米適量 泡軟
蒜末 （4瓣分量）
100cc水

做法；
1、用1小匙鹽搓涂在切好的青瓜上。滴干水分待用。
2、爆香蒜末和蝦米，加入青瓜翻炒。
3、加入100cc水，合蓋燜約1分鐘，讓青瓜稍微軟身。
4、下1小匙鹽和1湯匙生抽調味，兜一下即可上桌食用。


注；如果想蝦米味重些，可以用泡蝦米的水代替水份。

以下是在網絡看到的；
生黃瓜施用於皮膚可以減少炎症。
它是一種利尿劑，因此對清潔皮膚很有好處。
黃瓜汁有助於控制濕疹，關節炎和痛風，並幫助緩解胃炎和潰瘍的作用。
眼睛腫脹時，在眼皮上敷幾片黃瓜可以緩解疼痛和腫脹。
黃瓜有利於患胸肺疾病的人。
其含有的鉀成分有助於調節血壓。
黃瓜含有的腸肽酶有助於蛋白質消化。
黃瓜汁加入胡蘿蔔汁和生菜可以促進頭髮生長。
黃瓜汁混合胡蘿蔔汁可以用來控制體內尿酸過量。
還發現它對治療牙齒和牙齦疾病有好處。
它礦物質含量高，有助於防止指甲分裂。
已知吃黃瓜對治療腎臟疾病，膀胱，肝臟和胰腺疾病有好處。
喝黃瓜汁對糖尿病患者有好處。

惹味亜參蝦

蝦蝦蝦~~我最愛蝦蝦了~亜參蝦 

材料；

大蝦4只（去泥）

羅望子 1小楸（用100cc水擠搓出酸味）

調味料；

蠔油1湯匙

生抽2湯匙

糖1湯匙（全部混合一起）

做法；

1、把擠好汁的羅望子水醃蝦1—2小時。

2、熱鍋倒入適量油弄熱，把醃好的蝦一隻隻下鍋油炸至蝦身變色就撈上，醃汁保留著。 （勿炸太久)

3、油盛起。倒入醃蝦的羅望子水，加入混合的調味料小火慢慢煮濃稠。

4、醬汁開始濃稠後，倒入炸好的蝦翻炒至乾身即可上桌。

注；蝦身勿炸太久，會過老口感就不好了。

如果是小蝦做法就不同，下次有弄的話分享給大家看。

照燒花蟹

如果你喜歡類似日本燒烤醬的味道，這一定適合胃口~

照燒醬蟹
材料；
花蟹一隻去質去殼

醬汁；
生抽2湯匙
糖半湯匙
料酒2湯匙
蜜糖半湯匙
水4湯匙
所有攪拌在一碗中，待用。

做法；
1、取一熱鍋適量熱油。把花蟹炸至熟殼轉紅色，撈起。
2、盛起油。同鍋倒入混合好的醬汁，煮至汁濃稠感。
3、汁有起泡時倒入炸好的花蟹。兜炒到汁收乾即可上桌。

簡單好吃到。。（吮手指）...

白菜煲

鮮甜的白菜煲~

材料；
白菜 半顆切段
豬肉1小條切段
銀魚仔 一小撮
鮑魚菇適量
金針菇 1包
青蔥3根 切段
蒜頭4瓣
薑片3片

調味料；
生抽1湯匙
米酒1湯匙
豬油渣1湯匙
胡椒粉適量


蠔油1湯匙（腌肉）
做法；
1、先把豬肉段用1湯匙蠔油和1小匙生粉醃半小時。
2、熱鍋分別把銀魚仔炸酥、鮑魚菇炸至縮身、豬肉過油快炸撈起，待用。
3、油盛起，只剩下1湯匙油左右，爆香蒜頭和薑片，加入切好的白菜兜炒。
4、加入銀魚酥和蔥白段、和200cc水份合蓋待燒滾沸。
5、湯汁滾沸後，熄火。取1鍋煲，把白菜倒入，加入炸過豬肉和鮑魚菇，合蓋小火燜8—10分鐘左右。
6、此時白菜已經軟化，加入調味1湯匙生抽和米酒1湯匙，少許胡椒粉1湯匙豬油渣，在白菜上面鋪上金針菇再合蓋燜一會熄火即可食用。 （金針菇容易熟透）

蒜薹炒肉片

簡單、快速、容易、好吃~~~~

蒜薹一束

蒜末 3瓣

花肉（約4寸長分量）

紅辣椒切絲1根（怕辣可減半）

做法；

1、洗淨花肉切薄片，下調味料；蠔油1湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒粉少許、鹽半小匙、糖半小匙、生粉2小匙。醃半小時。

2、開一熱鍋下油3湯匙，爆香蒜末，倒入醃好的肉片和一半紅辣椒絲兜炒一會至肉色變白。

3、加入蒜台和餘下的一半紅辣椒絲翻炒，加入100毫升水，合蓋1-2分鐘。

4、開蓋稍微炒幾翻，即可上桌。

蒜薹簡介；

蒜薹又稱蒜毫，是大蒜的花莖。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。