迷你紫薯蛋撻

看到YUMYUM書刊裡面介紹的紫色，感覺應該不錯，就和大姐搞搞震試試看，出來效果挺不錯的，不過，我稍微改變了它的做法，用自己習慣的方式比較上手。

可愛滴小蛋撻~可惜蛋撻隔天口感就沒有那麼香酥了
如果是當天吃 就不錯的哦~ :)

材料；
250g牛油
100糖粉
1粒雞蛋
330g麵粉

餡料
160g紫薯 切片蒸熟壓泥
雞蛋6粒
100g糖
350ml牛奶

將全部一起搞拌均衡，然後過篩待用

做法；
1、用攪拌機把牛油和糖粉打發，加入蛋完全拌均衡后，倒入麵粉拌成麵糰。
2、放入冰箱冷藏約1小時。
3、鋪一張烘焙紙在桌上，取一些麵糰，用手壓薄平衡，用蛋撻模印出份量，再把塔裡面的麵糰按均衡就成了一層蛋撻皮。放入烤箱150度 烘10分鐘。
4、取出，餡料過篩輕輕倒入蛋撻里，再度放入烤箱烘15分鐘。（蛋液固型）烘好后一倒扣即可脫模。


（烘箱時間只供參考，自家烤箱自己衡量熱度）

另外做幾粒比較大的嘗試。。。

我發現自己還是比較愛蛋糕的感覺 :)