咖喱鹹魚骨

今天姐姐侄女過來  我準備了特大一些的份量，否則每次湯汁都不夠~~wwaw   一樣見底...

鳳梨、茄子、長豆、鹹魚骨、中蝦 。。。

咸肉粽

再兩天就是端午節了  一年一年越來越快的過。。。這幾天到處都充滿粽子香~先預祝各位端午節快樂~
我也一樣包了些咸肉粽來應節  這次  我做出了媽媽的手法，糯米少料多  今年我代表老媽子包粽子寄溫情吖.. 呵呵~

家人都愛吃香菇所以我下了很多，還有蝦米、栗子、花肉、咸蛋黃只是幾樣材料，他們已經吃得心滿意足~

看到下面圖那一盤黑麻麻的你會不會發出 依...一聲，它  可是重點哦，我的祕製在裡面 ，  吃在嘴里 你就懂了 :p

我不是一個很喜歡吃粽子的人，剛剛包好這天，我共吃了五粒，是不是很嚇人勒   哈哈。。不是啦 我看一些比較小的竹葉湊著包了，吃的時候我都先選擇小的來吃，多滋味吖

黑森林蛋糕

終於完成了我最想做的黑森林蛋糕~~~ 雖然外形不是最滿意，不過味道OK的喔，加上自己改良沒有太多奶油吃了不油膩~ 喜歡 ^^

櫻桃~~

巧克力蛋糕體材料
六吋模 
材料:
麵糊部份:
蛋黃3個,玉米油30g,牛奶30g,
低筋麵粉60g,巧克力塊50g

蛋白霜部份:
蛋白3個,塔塔粉半小匙  細糖30g


8吋
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,玉米油50g,牛奶60g,
低筋麵粉100g,黑巧克力塊100g

蛋白霜部份:
蛋白5個,噠噠粉半小匙,細糖50g

1、巧克力和油隔水熱融化。
2、將蛋黃用打蛋器攪拌均勻。
3、將融化的巧克力油加入攪拌均勻
4、再將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
5、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入噠噠粉及細砂糖(分次加入)打成尾端挺立的乾性發泡。
6、取三份之一蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀劃半月圈圈的方式攪拌均勻。
7.然後將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
8.倒入空模中.記得往地上敲幾下敲出氣泡,蛋糕才不會有洞洞。160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 （自家烤箱自衡量）
9.出爐後馬上倒扣在酒瓶上,完全涼透後脫模。

動物性鮮奶油400ml +1湯匙半糖粉+1湯匙可可粉
打成奶油塗抹蛋糕

鹹魚花腩煲

鹹魚花腩煲   下飯的一道菜
選用梅香一定香的肉煲，肉要大火炸過，鹹魚一定要先煎香哦

雖然肥肉和鹹魚兩者吃多都不太好，久久一次啦。。。哈哈
其實很多食物都一樣，不管是利于什麽還是危害，適量就好，想吃的時候也不要過量，那健康就不會有問題。

香蕉蛋糕

唔~~~~ 很香喔  這是第二次弄香蕉糕 
味道讃啦~~香、軟、化   讃~ 呵呵

如何如何~~~~  嘻嘻。。

材料；
牛油100g
幼糖.50g
溫室雞蛋.2個
香蕉泥.180g—200g

低筋麵粉120g
小蘇打粉1/2茶匙
發粉1/4茶匙  粉類一起過篩


先把牛油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰，這樣牛油較易打發也比較不會到時候油水分離。麵粉過篩備用，烤箱預熱上下火175度。

做法；
1、牛油和砂糖用打蛋器打發。
2、將雞蛋先拌勻，再慢慢分幾次加入。(記得雞蛋要完全打發才再度加入）
3、將已經過篩一起的底粉、小蘇打粉、發粉分3次加入拌勻，最後才將香蕉泥加入麵糊中拌均勻。
4、將蛋糕模型內部塗點麵粉方便烤好後脫模。把麵糊倒入模型裡，記得要震幾下將麵糊中的空氣震出。
5、放入已預熱的烤箱烤40—45分，視模型大小而定(蛋糕插入竹籤不會沾黏時就表示烤熟）注意蛋糕表面呈現深褐色時和散發香味時而定。

辣豆瓣炒芹菜

芹菜對身體很有益喔，高血壓者多吃可以減低

辣豆瓣炒芹菜

材料；
辣豆瓣醬 2湯匙
蠔油1湯匙
小辣椒2根
肉片適量
芹菜5根斜切段
紅燈籠椒1粒 切塊
蒜頭4瓣 敲扁

鹽糖適量

做法；
1、把肉片另外用蠔油和少許薯粉腌一會。
2、熱鍋熱油爆香辣豆瓣醬和蒜頭、小辣椒。
3、放入腌好的肉片翻炒至肉轉白色。
4、加入芹菜和燈籠椒，下蠔油兜炒。

5、合蓋燜1分鐘，下鹽糖試味即可上桌。（如需要可打勾芡）

金瓜包

哈哈~ 包子開籠的時候好金燦燦喔))) 還沒有吃看已經開心了~金瓜餡料蠻不錯的，我加了雪藏牛油，很香的奶油配合。

炒好的金瓜餡~

金瓜餡材料；
金瓜500g（去皮去瓢） 雪藏牛油50g 
麥芽糖1大匙   幼糖60g(甜度需看金瓜本身再加減）

做法；
1、金瓜切片蒸軟，倒去多餘水份，趁熱用湯匙壓成泥。
2、熱鍋放入牛油融化，倒入金瓜泥，小火兜炒至濃稠感。（需不停兜炒以免黏鍋）
3、倒入麥芽糖，炒均衡后即可熄火盛起。
預先弄好金瓜餡料，收藏冰箱一晚會比較容易包紮包子。

包皮材料；
即溶酵母1茶匙
清水50g(預先混合）

包粉200g   澄粉20g   糖粉30g   白油20g
金瓜肉120g  (蒸熟壓成泥)

做法；
1、把所以材料放入盤中搓成麵糰，等待發酵25分鐘。（先放粉類和酵母搞拌，后放金瓜泥）
2、分割60g包入餡料，包紮您想要的造型。鋪在紙上。再次等待發酵30分鐘。
3、燒沸蒸爐水，中火蒸10分鐘即可。熄火之後先開一小縫，10分鐘后再開蓋。