炸春捲

雖然只是一種小食，只要用心弄得好吃一樣讓人留戀。。。

春捲要弄得好吃只需注意兩個要點；一是餡料二是油炸的火候。

這碗看似不起眼的東西就是重點喔

ok~餡料材料如下；
沙葛一粒切絲（用刀切比較有口感）
紅蘿蔔一根切絲
三層肉半條 切成幼條  蝦米一把（手抓份量）
魷魚絲適量  蒜末適量 蔥末適量
材料；
薄餅皮一包 生粉1湯匙加少許水（黏封口用）
豬油渣及油
做法；
1、把切好的肉絲條用1湯匙蠔油稍微腌一會。
2、熱鍋倒入3湯匙豬油爆香蒜頭末、蝦米、魷魚絲、肉絲，翻炒。
3、加入沙葛和蘿蔔絲兜炒均衡，調味；1小匙鹽、1湯匙老抽、2湯匙生抽、糖半湯匙、胡椒粉適量。（味道最好自己衡量，由於是要包紮的所以不好過淡。）
4、調味好后倒入半杯水兜炒一會，合蓋1-2分鐘，收汁后熄火盛起，待涼。
5、用薄餅皮加餡料逐一包紮成條型，封口處用生粉糊黏貼實。
6、熱鍋油炸至金黃色撈起，滴乾油趁熱食用。

香脆可口的小點心~ 

溫馨；
炒干一點包紮容易餅皮也比較脆。
沙葛切好之後勿再沾到水。
肉絲不要切得太大，影響口感。