黑木耳麻油雞

昨晚臨睡前就突然想著了，決定今天一早就去買材料，哎喲喲~~~在烹飪時那個香氣已經讓人著迷了，，好香喔~~

材料；
雞一隻  姜一片切絲
黑木耳適量（泡水浸發后修剪一片片）
麻油200ml  米酒半杯（視個人喜歡）
老抽2湯匙   生抽2湯匙  鹽1小匙  糖3/4湯匙（口味因人而異 最好自己衡量。）

做法；
1、把雞切塊洗淨，燒開一窩水，飛水去雜質。滴乾水份。
2、熱鍋倒入麻油爆香薑絲,薑絲變金褐色后先撈起，待用。
3、倒入雞肉塊翻炒，加入黑木耳，再倒入老抽生抽兜一會。
4、倒入適量熱水煮沸（剛好蓋過雞），加入米酒，合蓋小火燜一會。（約15分鐘）

5、開蓋檢查雞肉是否已經軟熟，下鹽糖調味，倒入之前的薑絲翻炒均衡，燜幾分鐘即可上桌享用。