鮮嫩白切雞

很多人都喜歡吃鮮嫩幼滑的白切雞~只需沾少許生抽就好吃到....只要控制得好烹飪都步驟和時間，雞肉一入口的鮮甜~如我家人說的；沒得頂! 哈哈~~
不過，現在的雞只由於廠家基於賺錢，肉雞真的不堪入口。。。如果想吃味道比較好的，還是選擇菜園雞 kampung ayam 比較好。

做法；
1、把買回來的菜園雞洗淨，去除內臟血塊。（我不吃內臟所以棄了）
2、在雞皮表面涂上一層鹽靜待10分鐘。
3、燒開一窩水，份量足夠淹蓋雞只為準。
4、水煮沸后丟下幾片薑片，然後把雞放入合蓋，水再次滾沸后兩分鐘，熄火合蓋浸住。
5、20分鐘后開蓋下1小匙鹽，把雞取出放涼10分鐘，再放回去雞湯里浸5分鐘。
6、OK ，你可以用牙籤試試看雞肉熟的程度是否已經足夠就完成囖~ 雖然雞弄好了也不要忘記最後最重要的部份，砍雞方面最好有觀察過有經驗的人學習或家裡有誰比較熟練刀法的，不然砍得不好，之前的功夫都白費了。。。再好吃，賣相不好都失準了。


（以上純屬個人做法，只供參考+分享快樂，如果有你認為更好的食譜 記得分享哦~ :) ）

滑溜溜喔。。