杏仁酥餅

一直想做了好久，今天一口氣共試了兩個不同做法，個人比較喜歡這個，賣相漂亮加上擦了蛋黃更香喔~

材料：低粉200g、發粉半小匙、糖粉60g、鹽1g、黃油100g、雞蛋1粒

表面裝飾：蛋黃液，杏仁片大約30g

製作法；
1、黃油切小塊，室溫軟化。
2、加入糖粉和鹽，先用筷子攪拌均勻，這樣可以防止用電動打蛋器打的時候糖粉飛濺。
3、分次加入蛋液，用電動打蛋器打發。
4、將低粉篩入。
5、混拌均勻和成麵團，放入保鮮袋中，入冰箱冷藏1小時。
6、取出再擀成薄片長方形。在保鮮袋裡面整形，會比較方便，不粘案板。
7、切成長方形。擺入烤盤。用叉子扎上一排排的小洞口。
8、表面刷上蛋液，沾上杏仁片。（用手輕輕地按一下，使杏仁黏住蛋黃不易脫落）

9、烤箱170度預熱，中層，上下火，烤20分鐘左右即可。 (各家烘機不同，記得自己注意餅乾外表分辨熟度）

烘烤時滿室杏仁和奶油的味道~好香喔)))))

貼心提示；
餅皮不要擀得太厚會影響口感，薄會比較脆。
冰箱有空位的話也可以在拌均勻麵團后，先擀成薄片長方形冷藏，再取出切塊比較方便。

（食譜取自網絡）