芝士小蛋糕

MM~~~~~~ 昨晚一時興起做的芝士小蛋糕 味道香噴噴的~才說照片拍好，一下就吃光光嚕~ ^^

材料；
(1):
2粒蛋黃（我喜歡買大粒型的雞蛋製作蛋糕）
30ml 鮮奶   20g 幼糖   40g 牛油溶化
60g 底筋粉發粉半小匙  鹽一丁點（這三樣過篩）
  適量檸檬皮（約1匙）

(2):
2粒 蛋白   30g幼糖   檸檬汁1匙

(3):
80克 Cheddar Cheese, 刨絲   溶化牛油適量   糖粉適量

滿屋檸檬清新芝士香~~~~~ 烘好的小蛋糕輕盈好吃~

做法；

1、先把蛋黃和糖攪拌均衡，分兩次加入牛油攪拌，再分兩次交叉加入牛奶和過篩好的底粉拌至無粒型。

2、拌好的蛋黃糊灑入檸檬皮絲，隔至一旁待用。

3、蛋白用蛋糕攪拌器打至起泡，加入檸檬汁打約30秒，再分兩次加入幼糖打成湿性发泡。

4、把打起的蛋白和蛋黄面糊拌均，加入一些Cheddar Cheese絲在裡面。

5、把蛋糕糊倒入小紙杯里，八分滿就好，在蛋糕糊上面鋪上Cheddar Cheese絲。

6、放入預熱烤箱以180'C 烘20分鐘左右。(請視各家烤箱而定)

7、烤好取出后在蛋糕表層塗抹上融化牛油，灑上糖粉，如果喜歡也可以再加些芝士絲。