自製檳城爪哇面

炎熱到不想吃飯。。。剛巧看到材料 念頭一轉就買了來弄~
酸辣開胃吖~

原本想很簡單，一弄起來材料需要蠻多的...不過，吃起來都值得了哈哈~~

醬汁材料；
橙色番薯 1 粒（500g）
馬鈴薯 2 粒
番茄 1粒
魷魚頭數個（洗淨）加熱水1.5ml煮成高湯
香茅1根

調味；
番茄醬 3大匙   辣椒醬 2 大匙
糖 2湯匙  鹽 1湯匙  生抽2湯匙

配料；
紅辣椒糊，叄巴辣椒，豆乾煎好切片  煮軟馬鈴薯塊適量  黃瓜切絲
自製煎蝦餅煎（我只是簡單的；蝦仔，麵粉，沾米粉，鹽糖，胡椒粉，蛋黃，攪拌均勻炸塊）
生菜適量（我忘記買...)  花生碎適量   蔥頭酥適量  雞蛋水煮熟  酸柑切塊（擠汁用）

當然不要忘了主角之一的米粉或麵條，豆芽

 做法；
1. 番薯和馬鈴薯去皮, 番薯切幾段, 丟下高湯熬煮直軟。
2、. 撈出番薯和馬鈴薯, 用攪拌機搗爛, 倒回高湯裡拌均勻小火燜煮（約1小時）。
3、下調味料, 請依個人口味調整。
4、飛水麵粉芽菜，再鋪上配料，淋上湯汁趁熱食用。

香辣酸的爪哇面~滿足了味蕾~~