梅香蒸絞肉

梅香蒸絞肉一直是我姐喜愛的菜餚之一，每次都看她吃得津津有味。

材料；
絞肉400g (我是買回來自己叨碎，肉檔絞好的我不放心衛生。）薑絲適量 ， 蔥末適量，  蔥白3段  ， 梅香鹹魚2小塊（弄碎）
調味料；
麻油2湯匙，米酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽糖適量，胡椒粉適量，薯粉1小匙。

做法；
1、先把絞肉調味好；下麻油，生抽，糖鹽，胡椒粉，和一半份量的鹹魚和米酒，拌均勻后加入薯粉讓它有粘度，向上往下拋拍打十來次，然後腌1小時。
2、取一碗碟，鋪排一半薑絲和3段蔥白，再把腌好的肉鋪在上面，另一半鹹魚和薑絲灑在肉表層。
3、燒開一鍋水，滾沸后放入鋪好的肉大火蒸10分鐘上桌前灑上蔥末即可食用。

梅香鹹魚