鹹菜豬雜湯

豬雜湯，北馬人喜愛的美食之一。好久沒吃了，今天一早去巴剎買材料，家人都不愛吃豬腸臟~雖然少了這些 一樣美味哦~
如果你欣賞芋頭飯的話配上這湯很讃。

別看湯頭白水水哦，味道是鮮甜加微酸辣，很刺激味蕾。

侄女最喜歡了~吃得很滿足。。說了一句逗笑；阿姨，你好討厭，湯這樣好喝·····   哈哈...

材料；
豬大骨一根      三層肉一條   瘦肉一塊（中型） 豬血一塊(喜歡可以多加材料豬腸臟等）豬肉丸一包
姜一小塊    胡椒粒一湯匙（把一半壓爆開味道會比較濃)   粒型中國鹹菜半顆撕一大塊塊（先泡水一會減低咸度) 番茄2粒切分四   水梅3粒     香菜少許  
調味料；
鹽1湯匙糖2湯匙
 做法；
1、用一鍋注入適量水份放入豬大骨，從冷水煮至滾沸，繼續讓它沸煮至豬骨沒有再流出血水，撈起滴乾。
2、另外取一鍋，倒入3500ml水量煮沸，放入豬大骨和胡椒粒、姜、水梅，中小火燜熬1小時。
3、加入其它肉類和鹹菜、番茄繼續熬多半小時，撈起備用。
4、放入餘下的豬肉丸和豬血煮熟，下鹽糖調味。（調味方面最好自我衡量以達到喜歡的程度。）
5、取一碗，把已經撈起肉類鹹菜切片，再淋上湯，即可享用，灑上些許香菜更添風味。