豬腳醋

豬腳醋在民間的俗習是家有新生小孩，就會分親朋戚友豬腳醋（也叫姜醋）報喜~，當然，時代進步現在的只要想吃就隨時可以自己弄一些來過癮，吖不就外面買現成的。平常人吃的不必煮得太濃郁，（會過熱啦）加一大碗水調和就剛剛好，味道一樣讃湯汁喝起來也比較順口。

材料；
豬手一隻 砍塊    雞蛋4粒   姜250g    添丁甜醋 一瓶650ml    浙江醋200ml    熱水一大碗  黑糖3湯匙（或片糖也行)鹽2小匙

事先準備工作；
1、薑刮去外皮拍背，用鍋（干的）小火烘香和烘干水分。
2、再下3湯匙麻油煎香出姜味，撈起待用。
3、取一窩倒入甜、酸醋煮沸，加入煎好的姜轉小火煮10分鐘，熄火，涼后收入雪櫃隔天待用。（三五天的話味道更香濃）

做法；
1、把醬醋從雪櫃取出解凍。水煮熟雞蛋拔殼待用。（雞蛋和冷水一起煮開比較不會爆裂）
2、取一鍋倒入七分水量，同時放入豬手煮至滾沸去雜質。撈起滴乾水分。
3、煮沸姜醋倒入水再煮沸，放入豬手和黑糖，滾沸后轉小火燜1——2小時。
4、燜煮期間加入雞蛋。
5、下鹽調味到自己喜歡的口味，（如果認為太酸可以自加黑糖）熄火即可食用。

姜醋功 效；  温胃止痛，解鱼蟹毒。祛風驅寒，适用于胃寒疼痛。