叄巴羊角豆

羊角豆（即是秋葵）要炒得好吃最重要是不要弄得黏涕涕，不止賣相沒有口感也失了。

這一碟家常便菜，把我家人的胃口都征服了
味道炒得恰好，加上買的是住家種植的羊角豆，特別好吃。

材料；
小蝦15只    羊角豆13—15根   大蔥半粒切薄片  清水100ml   白糖1小匙
叄巴醬料成份；
紅辣椒四根   指天椒二根   蔥頭仔15粒（大小皆有）  蒜頭3瓣   馬拉盞25g  干蝦米一湯匙份量（泡水軟化）南姜切6薄片份量
以上所有材料加2湯匙菜油和100ml水，用攪拌機較爛。
做法；
1、洗淨羊角豆滴乾水份。刀要抹干勿沾到水，把羊角豆斜切，然後也是放在一個干身的碟子準備待用。
2、熱鍋，倒入少許油把叄巴料慢火炒香，在炒中間如果感覺黏鍋就再加少許油。（不要怕太油，太乾的辣椒是炒不香的）
3、炒香叄巴后把泡軟的蝦米加入翻炒，再加入小蝦和大蔥兜炒。
4、加入羊角豆和1小匙糖兜炒兩回，注意了，不可過力翻炒，翻兩回加入一半水合蓋約1分鐘，再開蓋翻兩回和倒入餘下的水合蓋，隨後開蓋羊角豆已熟即可。