2014年7月3日 星期四

荔枝奶油蛋糕

酸酸甜甜~~ 很值得一試的口味 :)



材料;





做法;












葡萄乾牛油蛋糕

牛油蛋糕說真的 平時不是很喜歡,不過,以後都改觀了,今天弄的葡萄乾牛油蛋糕,實在太太太讃啦!!!! 不止香還柔軟,沒有平日牛油蛋糕的紮實,口感一流~~~

謝謝蔡高晉老師的食譜參考


葡萄乾牛油蛋糕
材料:
200g奶油,100g 幼糖,3粒雞蛋,150g葡萄乾,170g麵粉,1/2茶匙發粉
做法:
奶油和糖拌打至鬆白,逐粒加入雞蛋,每加入一粒需攪拌至完全吸收才可再加,
加入葡萄乾,麵粉,發粉用橡皮刀攪拌均勻,預熱烤箱175度烤45-50-分鐘至熟即可。 (烘度時間最好自己衡量)


2014年6月14日 星期六

蘇東炒米粉

自己最喜歡的是可以把一道簡單的食物弄得適合胃口~ 這個米粉有沒有引起你的胃口呢~ :)
我。。。竟然吃了三碟。。。
材料;
米粉一把 泡水軟化
芽菜一把
蘇東3只 切段
 調味料
老抽1大湯匙
生抽3大湯匙
蠔油1湯匙
胡椒粉適量
湯1小匙
蒜頭末適量
小蝦仔適量

做法;
爆香蒜頭末,放入蝦仔和蘇東兜炒。
加入芽菜和米粉,下調味料翻炒均衡即可。(如果太乾可以加少許水翻炒)


炒粉其實不難,只要你炒上幾次,就知道怎麼炒是你喜歡的方式。

2014年6月11日 星期三

水果蛋糕

水果我比較少吃~~ 時常忘記吖~
就弄一個水果聚中的蛋糕,兩全其美喔~











































2014年6月6日 星期五

叄巴長豆鮮

娘惹味的叄巴長豆,裡面加了鹹魚香還有鮮蝦,如果配上椰漿飯 很讃哦


材料;
長豆一扎 切段
中蝦十多只
衫板鹹魚肉一塊 浸水 切塊
香茅1根 切段
大蔥一粒 切開

辣椒糊材料;
辣椒幹7根 泡水軟化
蔥頭仔10粒
蒜頭4瓣
南姜切薄片8片
馬拉盞10g
(用攪拌機攪爛成辣椒糊)


做法;
1、熱鍋下適量油 把辣椒糊炒香至干身。
2、另外燒開一鍋水,先把長豆燙過半熟,撈起滴乾水分。
3、已經炒好的辣椒糊,加入大蔥、香茅和鹹魚塊炒出香味。
4、注入少許清水(約半茶杯),加入蝦兜炒幾下,再加入長豆,下糖半湯匙和生抽1湯匙調味,翻炒至熟即可。
(如果喜歡長豆比較軟身的話就煮久些)

馬來糕

先謝謝網友姑娘Samantha Needs Vacation的分享~ 讓我第一次嘗試做這個蒸式黑糖馬來糕~ 感覺很不錯哦  充滿濃濃的黑糖香~
材料A:
自發麵粉120g,蛋黃粉30g,蘇打粉1茶匙,~以上材料混合過篩。
材料B:
A雞蛋3粒,黑糖100g(可隨意用黃糖,啡糖或黑糖做出深淺不同色的馬拉糕。),瓦尼拉香精1茶匙。
材料C:
溶液牛油30g(隔水煮溶後,待涼),水45mI,牛奶45ml。
做法:
1、雞蛋,黑糖和瓦尼拉香精用電攪拌機打至濃稠,蛋糊滴落,不會馬消失。 (4號速打大約十多分鐘。)
2、加入牛油溶液,水和牛奶用橡皮刮刀拌勻。
3、加入已過篩的粉類,先用橡皮刮刀拌勻,再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻。

4、倒入已鋪好油紙和旁邊抹了油的容器內,再包一層錫紙。大火蒸30分鐘,用牙籤插入沒有粘黏,表示熟透。
蓬松又有弹性的马拉糕~拿兩塊請了鄰居吃,她們也很喜歡。
注;
製作時記得蛋糕糊要打到夠濃稠感。
要選用溫室雞蛋,冰藏的至少取出24小時才可。
食譜來自Samantha Needs Vacation