自製燒肉

今天是媽媽忌日，由於找不到附近可以預定的燒臘店 我只有嘗試自己下手 哈哈~之前看過大姐弄過有聽過朋友的說法，自己參考了一些要點，成功囖~皮好香脆脆脆呢~ 咬下去是卡拉卡拉~ 
我是用太空爐烤的，說起來真好笑，我還是早上致電大姐才曉得怎麼開關。。。還真的挺方便的。

我下的醃料比較簡單，其實豬肉燒烤散發的肉香已經很讃，不需太多輔助料，只要皮弄得夠脆，就已經爽口好吃。
材料+醃料；
三層肉（五花肉）約二寸寬一條（我是叫豬老闆說要弄燒肉麻煩切漂亮一點，哈哈）
粗鹽1湯匙   五香粉1小匙   米酒1湯匙   白醋適量（約2湯匙左右）

做法；
1.洗淨豬肉滴乾水份。然後塗上醃料的；鹽、五香粉、要塗均勻喔就好像幫豬肉按摩般，再淋上米酒。（豬皮不必塗五香粉，以免它在燒烤時變黑喔）
2、OK 、接下來這個也是很重要，豬皮必須插穿很多小洞皮才會脆脆，我開始用叉子茨穿，好難喔，皮太厚了吧，好，我改用小刀子隨意的在豬皮不停茨，感覺這個效果比較好耶。
3、然後就讓它入雪櫃冬眠一個晚上。（腌一晚）
4、這個是製作的最後步驟了，把腌好的肉取出，由於在雪櫃一整晚，所以是干身的，把準備好的白醋，用兩根手指悄悄地均衡塗在豬皮上，用掃子也可以。（注意；只是豬皮哦）
5、可以放入烤箱烘了，我是用太空爐（也就是流焗爐）熱度180烤45分鐘。

如果是普通焗爐，大致都一樣。只需掌握自家的火候即可。

這個是我家的流焗爐。