梅菜煲

梅菜煲和梅菜扣肉不一樣的就是沒有這樣油膩，吃多也沒有這樣負擔啦~拿來配粥非常的讃，一碟梅菜一碗粥，吃了肚子輕鬆無壓力，味蕾也滿足。

梅菜畢竟是腌製物，要烹煮時先用水沖洗多次，直到水的顏色比較淡了才浸泡半小時，去多餘咸味。（甜梅菜也是一樣做法）

材料；
半肥瘦肉一條 切小塊（待腌）
甜梅菜一小棵  咸梅菜一棵（洗淨泡軟切絲段）
蒜頭一粒  五香粉1小匙
八角一個
腌料；
老抽1湯匙半   生抽3湯匙 糖半湯匙  另外份量五香粉1小匙
胡椒粉半小匙   麻油1小匙  蜀粉半湯匙
把切好的肉塊加入全部調味腌料 腌1小時。

做法；
1、熱鍋下適量油爆一下蒜頭粒，把腌好的肉塊用夾下鍋翻炒上色，再加入梅菜+五香粉、胡椒粉兜炒均衡。
2、另外準備一個煲，倒入炒好的梅菜，加入八角，注入適量熱水。（剛好淹過菜即可）
3、煮沸后轉文火燜1-2小時，到達您喜歡的軟度即可。

注；咸淡最好自己衡量。