菜粿

今天弄這個菜粿很滿意，家人很喜歡，大姐一直說好棒~…（她喜歡吃幾種糕點都是以前媽媽做的，媽媽不在了換我出手哈哈....）
今天有兩種餡料，韭菜很快吃完只剩下沙葛拍照~ :)

預先準備一些蒜酥油哦，蒸好時需要淋在粿上。

沙葛餡料做法；
一粒沙葛切絲    紅蘿蔔一根切絲
蝦米一把（泡水軟化）
蒜頭末適量    鹽糖適量 胡椒粉半小匙

☆☆爆香蒜頭末和蝦米，加入沙葛和紅蘿蔔絲翻炒，倒入50ml清水和糖鹽胡椒粉調味，炒至干身即可。待涼。

粿皮材料；（約12粒份量）

澄粉110g    木薯粉90g   鹽少許
玉米油3湯匙  滾水300ml(要滾熱的哦)
1、把澄粉、木薯粉、鹽，放入一個盆中，倒入滾水拌均勻。（動作要快哦)然後休息10分鐘。
2、麵糰加入油手搓至光滑，再次休息約5分鐘。
3、把麵糰分割每粒45g ，用木杖弄平薄，放入餡料包紮成型。
4、把蒸盤抹油，水滾熱后把菜粿鋪排上蒸盤，大火蒸10—12分鐘至熟。
5、盛起淋上蒜酥油即可享用。

注；
澄粉製作的糕點要趁熱食用口感才會佳哦，如果冷了記得再蒸熱軟化。

我買的是這種牌子澄粉。