手工絞肉包

最近的我是做包子‘瘋’的時候~哈哈今天來個麻油香的絞肉包，加入香菇，根本就是香噴噴嘛~~ 

有沒有吸引?不過，只是學折花紋包紮還真的挺難的，，，花了幾包包粉才有些滿意~ 呼呼  這是不是王天不負有心人吖~ :p

包皮材料；
包粉350g    酵母半茶匙    雙培發粉半茶匙
清水200g    幼糖50  
做法；
1、酵母放入水中攪拌好，將所有材料放入一個大碗中（盆比較好揉）用手搓到麵糰光滑。
2、然後用保鮮紙蓋住等待25—30分鐘發酵。（不要吹到風）
3、再取出切分多份，一份50g,大約有14份 份量。
4、ok,這時候將冰藏好的餡料取出可以包紮自己喜歡的包型，對摺型會比較難度，如果是新手可以選擇圓形成功例較高。
5、包好的包子用保鮮紙蓋住，再次發酵20分鐘。
6、燒開水大火蒸10—12分鐘即可。（開蓋時要小心，勿讓包子滴到水。）

絞肉餡料和調味；
豬絞肉300g    香菇6朵泡水切丁   薑絲適量
油蔥酥適量擠碎    八角一個   五香粉1小匙 
麻油100ml  蠔油1湯匙    老抽1大匙     鹽半小匙   冰糖一小顆   
胡椒粉適量    米酒2湯匙   
1、熱鍋倒入麻油爆香薑絲下絞肉翻炒，逐一下所有調味料，兜炒均衡后加入熱水300，合蓋慢火燜30分鐘。
2、打好勾芡有黏性程度，熄火盛起，待冷卻后收于冰箱數小時。（冷卻之後比較好包紮）