黑森林蛋糕

終於完成了我最想做的黑森林蛋糕~~~ 雖然外形不是最滿意，不過味道OK的喔，加上自己改良沒有太多奶油吃了不油膩~ 喜歡 ^^

櫻桃~~

巧克力蛋糕體材料
六吋模 
材料:
麵糊部份:
蛋黃3個,玉米油30g,牛奶30g,
低筋麵粉60g,巧克力塊50g

蛋白霜部份:
蛋白3個,塔塔粉半小匙  細糖30g


8吋
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,玉米油50g,牛奶60g,
低筋麵粉100g,黑巧克力塊100g

蛋白霜部份:
蛋白5個,噠噠粉半小匙,細糖50g

1、巧克力和油隔水熱融化。
2、將蛋黃用打蛋器攪拌均勻。
3、將融化的巧克力油加入攪拌均勻
4、再將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
5、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入噠噠粉及細砂糖(分次加入)打成尾端挺立的乾性發泡。
6、取三份之一蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀劃半月圈圈的方式攪拌均勻。
7.然後將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
8.倒入空模中.記得往地上敲幾下敲出氣泡,蛋糕才不會有洞洞。160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 （自家烤箱自衡量）
9.出爐後馬上倒扣在酒瓶上,完全涼透後脫模。

動物性鮮奶油400ml +1湯匙半糖粉+1湯匙可可粉
打成奶油塗抹蛋糕