咖喱魚頭

咖喱魚頭在馬來西亞是桌上佳餚之一，那濃濃的香氣讓味蕾頓時醒覺。。  只要湯汁弄得好魚頭又新鮮就會讓我一匙一匙停不了口的喝和撈飯。
今天用比較偷步快速的即煮咖喱醬料，這個牌子挺不錯，適合我胃口，只需多加一些材料更倍添美味。

材料；
包 即煮咖哩魚醬料
1小匙咖哩粉
1粒 石斑魚頭
200克 羊角豆（秋葵）, 切塊
一條茄子（切塊）
2粒 番茄, 切塊
1粒 洋蔥, 去皮切片
4粒蔥仔（椿碎）
羅望子膏（加1小碗水攪拌，去種子）
香茅2根（用刀背敲爆開）
500毫升 水
120毫升 新鮮椰漿
調味料；
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙糖

 煮咖喱魚頭選擇石斑最好吃

做法；

1、先將石斑魚頭用水清洗、斬件。
2、把鍋加熱，加入即煮咖哩醬料和洋蔥香茅、蔥仔碎、咖哩粉，把醬料炒香，洋蔥爆香炒至半透明度。
3、加入水和羅望子水煮至將沸騰，開始加入番茄和茄子合蓋稍微煮一會。
4、開蓋加入魚頭和羊角豆和調味料，合蓋大約幾分鐘把魚肉煮至即將熟（視魚頭大小）。

5、下椰漿攪均至沸騰，熄火。

今天又忍不住一口一口接著喝湯汁。。。yummy)))

注；可惜買不到薄荷葉 ，有它會更香口。。。