娘惹蘇東

滿滿的娘惹風味~很下飯的一道菜~ ^^

材料：
350克蘇東
1粒葱（切角）
1粒番茄 （切角）
1条红辣椒（（切角）
新鮮濃縮椰汁50g
4条羊角豆（切角）
3條長豆切段
咖喱葉（適量）
调味料：
1大匙盐
1大匙糖
2湯匙酸甘汁（也可以用桔子）

香料;
8粒蔥
5瓣蒜米
紅辣椒100g
1塊黃薑 40g
2支香茅（取白色部份）
5條指天椒
1小匙黃薑粉
(除了黃薑粉，全部攪碎）
做法；
1、燒熱鍋中油，倒入攪碎的香料和黃薑粉炒香至10分鐘，再放入調味料炒2分鐘。
2。倒入材料；咖喱葉、葱、番茄、红辣椒、羊角豆、長豆、椰汁、1小碗水，煮沸轉小火合蓋3—5分鐘讓豆類軟化些。
3、開蓋轉大火，加入蘇東翻炒一會即可上桌。

注；蘇東不宜煮太久。