傳統式 lobak

兒時味道~
肉卷~在大馬俗稱lobak,今天弄的是比較傳統的味道，和新改良的不一樣，沒有太多的配料，注重的是肉香。

腐竹皮2張 剪成自己需要的尺寸


（可以弄14條份量）

材料；

梅肉200g 三層肉200g 切成小條型

大蔥1粒切絲條型   蔥頭仔3粒切碎

沙葛切絲（1小碗份量）

雞蛋1粒    咸餅10片砸碎（要弄碎得似沙型）

青蔥4根切末  合隆粉3大匙 （如果沒有可以用糯米粉代替）

麵粉1大匙

調味料；

豬油2湯匙  麻油2湯匙

五香粉2小匙   蠔油2湯匙

鹽1小匙   糖2湯匙

生抽3湯匙   胡椒粉適量

(調味好后記得先沾一點在舌頭試味道是不是自己想要的咸度，包了就不能做改變了哦，不要怕生味噁心 試完就洗口好了~^^~ ）

做法；

1、把所以材料+調味料混合，搅拌陷料至均匀。腌1小時。

2、剪好的腐竹皮沾少許水弄濕（這樣比較容易包紮也不易破裂）。 

3、取一大匙的肉餡，用腐皮裹成條狀。捲起來後，用薯水抹一抹腐皮的尾端，使它緊粘。旁邊2端用手稍微卷起即可。

4、放入熱油裡，以中小火炸成深色，濾乾油，切塊即可食用。

貼心；

（薯水；薯粉加少許水攪拌，具有黏濕效果。）

包扎時要把肉餡按實包卷，否則炸好的效果不好看，口感也不好。