宮保魷魚

材料；
泡發魷魚 300g 青蔥2根切段
大蔥一粒切塊辣椒幹4根（泡軟切段）
少許花生碎
薑片3片

調味料；
蠔油2湯匙
香醋1大匙
老抽1大匙
生抽2湯匙
糖半湯匙

2湯匙水

做法；
1、泡發魷魚切花、再切小塊，放入滾水中汆燙，備用。

2、熱鍋，加入2大匙油，以小火爆香大蔥、蔥段、薑片、乾辣椒，加入魷魚，大火快炒約5秒後，邊炒邊下調味料炒均衡，打勾芡好就上桌，再灑上花生碎即可。