杞子麻油雞

麻油一直一直是我和姐姐的最愛)))))不管是麻油肉還是麻油雞麻油魚都一樣愛不釋手。古人認為；常食用胡麻油可去除一切疾病，還有返老還童，長生不老的功效哦~
太香了啦~單是淋汁撈飯，可以趴個兩碗!!!

母雞半隻 切塊

老薑片適量（十來二十片）

麻油適量 (最好是黑麻油）

枸杞適量

米酒300cc

熱水300cc

幼鹽少許

做法；

1、先把雞肉川燙去雜質和血水。

2、倒入適量的麻油以小火煸香薑片，到薑片邊略有捲起的程度。

3、加入雞肉拌炒。

4、炒至雞肉均衡，倒入米酒和熱水燉煮。

5、10分鐘開蓋放入枸杞和幾湯匙麻油增加香氣和濃度，合蓋再燉煮約10來分鐘。

6、下鹽調味，就完成了。（肉雞全程20分鐘就可熟透，土雞的話時間長些。）

（各人認為 熄火之後，合蓋由它裏面的蒸汽燜著一會，雞肉更幼滑好吃。)

注；加入枸杞的甘甜調配，味道很棒哦。