芥菜酸辣湯

酸酸辣辣是許多女生的最愛~這個和傳統的稍微不同，也比較沒有那麼油膩~yummy （說著想起那酸勁口水也流了。。
啊對~順便留意一點重要的))))這鍋湯最美味的時刻是隔夜!!! 試了你就懂了 :)

材料；
帶肉豬骨 半KG
芥菜2大顆（洗淨拔開，大葉撕開幾片）
姜一片（壓扁）
亜參片（7片）
羅望子（一小團）（一碗水分量用手絞散它）
香茅3根
番茄2粒（切x2）
大蔥一粒(切x2)
辣椒幹（10根）(較長的剪開2段）
生粉 適量

調味料；
鹽 1湯匙
生抽 3湯匙
糖  2湯匙

（視各人口味，這個是比較中等的，酸辣可以自己加減）

羅望子水和豬骨肉

炸好的豬肉骨

做法；
1、把洗淨的豬肉骨下2小匙鹽，1湯匙生粉拌均衡腌一會。
2、開鍋熱油大火，把腌過的豬肉骨快速炸至外表酥脆感，撈起。
3、鍋內加入適量的水煮沸（約2000cc++,我用碳爐煲，所以水放比較多）
4、除了芥菜，加入所有材料包括炸好的豬肉骨。
5、中火煲煮10分鐘，加入芥菜和去籽的羅望子水。開始換小火。
6、煲3小時，下調味料，完成。
（一天吃不完的話  湯隔夜會更好吃。我通常是煲好過後，開小火煮半小時來回幾次，味道完成融化  yummy）

（可以順便清一下冰箱餘下的肉類，一些不上不下的我都順手多加下去烹了。）

來一碗吧~★