咖喱雞

咖喱雞，我喜歡的咖喱吖~~從小到大都喜歡那味道，也有很多做法，我最愛的還是傳統的家鄉味，不需八角不需肉桂（覺得這些都掩蓋了本來的味道）呵呵~~今天又加飯了啦

材料；
大雞腿2只 雞翅膀3只（砍段）
椰汁 （1粒椰 ）
雞肉咖喱粉 2湯匙
水適量
馬鈴薯4粒 （1切成4面）
咖哩葉十多片

咖喱醬料配方；

蔥頭仔100克 （約15粒）

辣椒幹20克 （熱水泡軟）

蒜頭 3瓣

黃薑1寸分量

南薑半寸

嫩薑半寸

香茅半根取白色部份 切幼

把所有材料加少許水和3湯匙菜油用攪拌機較碎成醬糊。

做法；

1、燒熱鍋倒入些許油，倒入咖喱醬糊、咖喱粉2湯匙和另一根半香茅，小火慢慢炒香至顏色轉深，加入咖喱葉、鹽2小匙、糖半湯匙稍微拌炒。（間中幾次需慢慢加入油，不然會黏鍋，炒出來也不香）

2、中火倒入雞肉兜炒一會。加入適量水份（淹過雞）。

3、滾沸候合蓋燜5分鐘，開蓋加入馬鈴薯，再合蓋轉小火燜10-15分鐘左右。

4、加入調味；2小匙鹽、半湯匙糖、1湯匙生抽。

5、倒入椰汁，滾沸后即可熄火享用。

（嗜辣或適咸者自行調整味道）

I love curry chicken~~~~