鹹蛋炸金瓜（金玉滿堂）

在網上看到的食譜，覺得挺不錯的樣子,,,今天第一次下手自己弄看~味道還真的不錯))) （謝謝偏寫那食譜的人  雖然我不懂是誰 哈哈~）

好香喔~~~

材料；

南瓜 1粒
鹹蛋黃
糖少許
鹽少許
炸脆粉

做法；
1.打開南瓜後，去籽，削皮，切條，搓一下鹽讓它出水份。
取3-個鹹鴨蛋黃，然後挖出蛋黃，再用小勺子剁碎。

2、先把南瓜沾滿粉，粉有黏住的感覺最完美。 (我混合脆炸粉和糯米粉來沾)

3、準備就緒後，開火起灶。油熱後，放入南瓜條，炸南瓜的油只要用文火就可以了。將南瓜炸成金黃色後撈出來備用。

4、接下來炒蛋黃，鍋裡留一點兒油，爆出香味之後下蛋黃，炒蛋黃的火要一直保持五成熱左右，如果鍋太熱可以關一會兒火。下蛋黃之後要不停的攪拌。
等到蛋黃起泡後就可以下南瓜了，放入南瓜後稍微翻炒兩下。這個時間不宜太長，炒得太爛影響口感，讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。

提示；香脆的食物都是在溫熱時享用是最美味的哦~