白菜煲

鮮甜的白菜煲~

材料；
白菜 半顆切段
豬肉1小條切段
銀魚仔 一小撮
鮑魚菇適量
金針菇 1包
青蔥3根 切段
蒜頭4瓣
薑片3片

調味料；
生抽1湯匙
米酒1湯匙
豬油渣1湯匙
胡椒粉適量


蠔油1湯匙（腌肉）
做法；
1、先把豬肉段用1湯匙蠔油和1小匙生粉醃半小時。
2、熱鍋分別把銀魚仔炸酥、鮑魚菇炸至縮身、豬肉過油快炸撈起，待用。
3、油盛起，只剩下1湯匙油左右，爆香蒜頭和薑片，加入切好的白菜兜炒。
4、加入銀魚酥和蔥白段、和200cc水份合蓋待燒滾沸。
5、湯汁滾沸後，熄火。取1鍋煲，把白菜倒入，加入炸過豬肉和鮑魚菇，合蓋小火燜8—10分鐘左右。
6、此時白菜已經軟化，加入調味1湯匙生抽和米酒1湯匙，少許胡椒粉1湯匙豬油渣，在白菜上面鋪上金針菇再合蓋燜一會熄火即可食用。 （金針菇容易熟透）