脆皮雲吞

wowwowwow~~~  太好吃了嘛~
這是我個人喜歡的料理，每次在外食總是失望，哎~~~還是自己弄好了 炸雲吞+雲吞湯 我來了))))yummy))))
（又名餛飩、抄手等）

瘦肉肥肉各一半分量（習慣用眼睛來衡量需要多少，忘記秤，如果是在早市購買的話差不多一寸闊各一條）
新鮮蝦仁（ 約15隻）
沙葛適量（切小丁）
青蔥末適量
雲吞皮
蒜酥油

醃肉料；
鹽1湯匙     生抽3湯匙
胡椒粉適量   青蔥末少許
麻油一湯匙   蒜酥油1湯匙
糖半湯匙   生粉1湯匙

做法；

1、把肉叨成肉碎，參入蝦仁叨碎均衡。

2、放置一容器，肉末和沙葛丁、青蔥末少許，加入醃肉料一起揉融均衡，成餡料待用。（爲了確定味道是否達到滿意度，我會沾試一下味道。）

3、接下來就是包雲吞：取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央，沿餡料周圍塗點水，對折，用手黏合雲吞皮，再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式。

4、起鍋油溫，將包好的雲吞分批放入鍋內，中小火炸至雲吞表面金黃熟透，取出瀝油。

如何~有沒有讓你食指大動呢~
湯類留下一篇食譜。