椰汁咖喱醬料

如果想自製咖喱的話我喜歡提早把醬料弄好，一,會比較香。二，同一天弄我覺得花時間太長。
先解說辣椒醬料做法；


辣椒材料；
辣椒幹10根 泡熱水軟化（嗜辣著多加幾根）
蔥頭仔15粒
蒜頭4瓣
香茅1根切末
以上所有材料攪拌咖喱糊，再加入黃薑粉 1小匙、混合咖喱粉1個半湯匙、八角1個  桂皮半隻分量。

做法；
熱鍋轉小火 倒入適量油，慢慢炒香。直到咖喱糊顏色轉深色，下鹽2小匙，糖1小匙調味。（我是預先弄好咖喱料幾天之內隨時可以烹煮，所以需先調味收藏雪櫃）

注；辣椒醬料是咖喱的靈魂，所以要炒得剛剛好的程度，不可太快也不能炒過火。
椰汁是在烹飪咖喱時才加入。