梅菜燜花肉

這這這也是我喜愛的菜肴之一哦))))把它汁撈飯也可以吃上一大碗~~ 肉香和梅菜混合的味道實在是太棒了!!!!yummy
依我所懂的有幾個不同做法，今天烹的方式簡單好吃不複雜~

材料；
五花肉（我買的有1寸2分寬一大條）
咸梅菜（咸梅菜和甜梅菜分量比例是三對一 咸3 甜1）
甜梅菜
蒜頭一粒
八角一個
熱水 150ML 左右

                                       

調味料；
老抽2湯匙
冰糖 1小小顆
生抽4湯匙
鹽1小匙
米酒1湯匙
胡椒粉少許

做法；
1、梅干菜用溫水浸泡2-3小時，洗淨備用。

2、五花肉切整齊塊型，飛水去除肉中的雜質然後撈出備用。

3、起油鍋下五花肉，加入2湯匙老抽炒香，然後加入燒好的熱水。

4、加入梅菜，調入適量的生抽，八角、蒜頭、冰糖、鹽、米酒。


5、湯汁燒開後蓋上鍋蓋轉小火，以小火慢慢燜燉煮約1-2小時即可食用（如果用電子爐就最小的80'c）

注；飛水.也就是燒一大鍋開水，把骨頭或肉放進去滾一會，把那些污水、腥氣雜質等統統去掉，可以使湯色清且香。

提示；當所有的材料都加入時，水的分量是不要淹過菜慢慢燜。太少沒有湯汁  太多味道會跑掉。
            
我說；每人口味咸 淡和菜比例偶爾有分差，煮好記得先試味再調節哦